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石家庄，牛肉罩火烧。这是只有石家庄才有的一道美食。全国其他地方都见不到。起初石家庄很小，因为是位于两条铁路

主干道的交叉处，慢慢发展起来，因此也被称为“火车带来的城市”。据说有一个姓赵的回族，拉家带口的来到石家庄，在火车站周边开了个牛肉罩饼的小饭店，吃饭的也都是南来北往的旅客。牛肉罩饼的饼不宜储存，都是卖差不多了再做，经常会发生饼不够卖的情况。后苍岩来旅游酒店与旅游社的合作赵大厨发现火烧在牛肉汤里煮一下，风味尤佳，比罩饼还要好吃。火烧又易储存，不容易变质。随即在店里推出了牛肉罩火烧，一上市便大受欢迎，逐渐成为石家庄市民常吃的一道美食。舌尖上的中国有一集《脚步》，说的是食物随人的迁徙，被带到了各地，稍加变化，成为另一种当地的美食。看到这时我就想起了牛肉罩火烧，无限感慨。以前，20年前吧，卖牛肉罩火烧的有很多家，跟现在兰州拉面店一样多。不知从何时开始，突然就销声匿迹了，现在全石家庄仅存的也许都不到十家。牛肉罩火烧同时也是苍岩山的经典美食。

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